在抗经济衰退上，餐饮行业有特殊的魅力。2008年年底，我们预计受金融危机的影响，餐饮行业尤其是高端商务型餐饮业务可能会受到很大的冲击，所以我们谨慎地推出大菜单降价。不过，从2009年全年的情况来看，我们比较平稳地度过了，2009年俏江南的营业额同比实现了30%的增长。
　　当然，不能说当时的经济大环境对我们一点儿影响都没有。俏江南2009年营业额同比增幅小于2008年的80%。我们单店营业额增幅整体受到影响。同时，我们放缓了新开餐厅的速度，2009年只开了5家，2008年俏江南新开店面达14家。我们把主要精力用在公司内部治理上，比如请麦肯锡给公司做了发展战略、公司组织架构等规划，与日本的井上公司合作，在团队管理、内部流程、菜品研发等方面做了很多工作。我认为，这好比要在风景好的海边盖海景房，尤其需要把地基打得扎实。
　　对2010年，我们很有信心。2010年全年，我们计划新增餐厅25-30家。第一季度，俏江南将新增10家餐厅，现在都在装修阶段，主要分布在珠三角、长三角。此外，2月5日我们在海外市场的第一家餐厅正式开张，在印尼的雅加达，采取与当地企业合作的方式。在海外市场的拓展上，我们都会找合作伙伴。
　　其实，从2009年四季度，我们的营业额就已经出现了快速增长。举例来说，大年三十的年夜饭，俏江南在北京、上海等城市的餐厅现在已经全部预定出去了。我们的客户主要是商务型消费，他们红红火火地除旧迎新，也说明希望2010年开个好头。有时候，信心真的太重要了。
　　成本压力可能会进一步加大。2009年，我们的原材料采购成本已经同比上涨2%，人力成本上涨4%。我们还是倾向于通过加强集团采购的优势，尤其是在油、米、肉上的大宗采购，来消化原材料成本的上涨。此外，在菜品结构上，我们会适时地根据原材料价格做些调整，尽量通过管理手段来消化，而不是简单的菜品涨价。
　　至于资本市场，2008年年底，我们获得鼎晖投资和中国国际金融有限公司注资3亿元，占到俏江南总股份的10%。2010年，我们不考虑再稀释股权。与鼎晖他们的合作，为俏江南进入资本市场打下了很好的基础。至于上市，我们已经成立专项小组，但是还没有时间表。对于企业来说，上市只是一种手段。