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一周食材
  山竹(Mangosteen)
  原名莽吉柿,原产于东南亚。山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,在泰国,人们将榴莲、山竹视“夫妻果”,吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效。山竹含有一种特殊物质,具有降燥作用,它含有丰富的蛋白质和脂类,对身体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹可生食,也可用煲汤,体质虚寒者少吃,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。
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【第 57 版:味道】